Peršun je dvogodišnja zeljasta biljka.Gaji se kao omiljena začinska biljka.U plodu peršuna ima etarskog ulja,tanina,glikozida apiina i dr..Destilacijom pomoću vodene pare iz smrvljenih plodova,peršuna dobija se etarsko ulje iz koga se hlađenjem izdvoji apiol peršunov kamfor,koji je u većim količinama štetan.Peršunov plod i njegovo etarsko ulje djeluje diuretično.I koren peršuna upotrebljava se kao diuretik i začin.Svjež peršunov list pored etarskog ulja sadrži i vrlo mnogo vitamina C i dolazi u red važnih izvora ovog tako potrebnog vitamina.
Diuretični čajevi:
1.Tri kafene kašičice stucanog peršunovog ploda popari se sa pola litre ključale vode,ostavi i poklopljeno 2 sata i popije u tri obroka prije jela.
2.Po 3 kašičice sitnog narezanog korijena peršuna i celera spravi se i pije kao pod 1.
3.Po 3 kašike nasjeckanog svježeg peršunovog lista i brezovog lista spravi se i pije kao pod 1.
