Žuti,jezičasti,obodni cvjetovi beru se po suhom i sunčanom vremenu i brzo osuše da što bolje sačuvaju lijepu i prirodnu boju.ukusa su nagorkog i malo sluzavog,a mirisa na med.Sadrže heterozide,betain,holinksantofil.Cvijet ulazi u sastav cvjetnih,obojenih čajeva za liječenje groznice i bolova u trbuhu.Spravlja se i tinktura (1:5) i daje se po 1 gr. 5-6 puta dnevno.Zrele sjemenke suncokreta imaju mnogo ulja (više od 30%) bjelančevine i dr. korisne sastojke.Ulje se sastoji pretežno od glicerida nezasićenih masnih kiselina:55 % linolne,30% oleinske i dr.Uljane pogače su bogate azotnim materijama zbog čega se cijene kao jaka stočna hrana,a upotrebljava se za spravljanje dijetalnih preparata,osobito za oboljele od šećerne bolesti.
KožaSjemenke suncokreta su obogaćene vitaminom E, koji je najbolji lijek protiv starenja i najbolje sredstvo za obnovu kože. U suštini vitamin E, kako tvrde stručnjaci sprečava pojavu akni i još nekih kožnih oboljenja.
Holesterol
Suncokret je bogat mastima, koje mogu smanjiti nivo lošeg holesterola u tijelu. Na taj način sprečava i srčana oboljenja, preporučje se upotreba sjemenki suncokreta u prirodnom stanju, kako bi se postigli najbolji rezultati.
Varenje
Suncokret je pun dijetalnih vlakana koja poboljšavaju probavu. Redovna upotreba suncokreta može spriječiti zatvor.
Zdravlje
Sjemenke su bogate i vitaminom C i antioksidansima, koji su moćni borci protiv slobodnih radikala. Smatra se da suncokret može spriječiti i prehladu .